 |
Crema de zahăr ars este unul din deserturile copilăriei mele. Mi-a rămas în suflet şi o pregătesc şi eu (ca şi mama) cu mare plăcere. Iar ingredientele... simple şi puţine... doar ouă, lapte şi zahăr... Se poate servi la orice oră. :) |
| Timp de preparare: 1h 10 minute | |
| Porţii: 4 |
Ingrediente: | |
| - 5 ouă - 200gr zahăr - 500ml lapte - 1 plic de zahăr valinat |
 |
Mod de preparare: | |
 |
Pas 1: Se bat ouăle cu un tel sau cu o furculiţă (dar nu în mod energic, să nu facă spumă). |
 |
Pas 2: Se adaugă 170 gr zahăr tos şi zahărul vanilat şi se amestecă încet doar atât cât să se topească zahărul (fără a forma spumă). Astfel crema va ieşi compactă, fără bule de aer. |
 |
Pas 3: Se încălzeşte puţin laptele şi se adaugă peste compoziţia de ouă. |
 |
Pas 4: 30 gr zahăr (3 linguri) se aşează într-o formă de teflon. Se lasă zahărul să ardă până devine auriu-maroniu. |
 |
Pas 5: Se adaugă compoziţia de lapte, zahăr şi ouă peste zahărul ars. Forma se dă la cuptor, la 180 grade Celsius, pentru o oră. Se foloseşte metoda Bain Marie (forma se aşează deasupra unei alte oale cu apă în ea). |
|
Se serveşte rece. |
| Poftă bună! | |